通胀时期，企业的经营成本会持续上升，有些企业也会借此机会放大成本，趁火打劫。

■ 文/汪中求  窦道琴

    综观2011年CPI走势和影响因素，以猪肉为“元凶”、以食品领跑的物价上涨，一路如“高铁”疾进，很难慢下来。

成本推高物价
    物价上涨，普遍的理由或原因是上游材料和费用上涨。煤炭和石油涨价了，电厂原价送电就赔本；动力涨价了，所有物流费用都大增；人力资源价格也上来了，什么产品能不提价；工业产品都涨价，农产品本来利微就只能涨点了。但其中的奥妙还在于细节，到底成本涨了多少，产品涨了多少？
    算一笔帐，笔者自己有一家小的文化公司，去年和今年员工工资普遍上调了，去年平均增幅8%，今年平均增幅16%，两年累积公司人力成本因此增加了约25.3%。文化公司人力成本占的比重颇大，占比为27%，笔者的公司人力成本实际增长在总成本中占6.8%。也就是说，公司的产品因这个因素提价，可以提7%左右。写稿中笔者打电话咨询过3位企业家，人力成本的占比有很大的不同，一家钢铁制品企业是1%，一家家具企业是6%，还有一家来料加工企业是18%。以官方“中国2010年平均涨薪幅度为12.34%，预测今年将涨12.66%”而论，理论上这3家企业可以因两年的人力成本上升分别上调产品价格0.16%、0.94%和2.81%。何况，价格制定有3大因素：成本、消费者接受度定价和竞争者价格。

商家借机放大成本
    但是也有不少企业，趁通货膨胀之机，借口成本增加，超出真实成本占比提高价格，实现趁火打劫，进而把整个价值链上的成本和价格推高，这在农产品流通中表现尤为突出。有记者调查得知，“最后一公里”的菜价，辣椒在海南收购价平均每公斤13.8元，在北京走完批零环节，价格上涨了14元，批零差价超过80%。因收购价奇低，农民宁愿将菜烂在地里，但农贸市场某些蔬菜的价格却比去年还高。市场上出现了菜农和市民“两头诉苦”的现象。农民从来就不善于从“商”挣钱，物价上涨并未使他们受益。学者认为的食品类价格在我国CPI中所占权重约1/3，但对近几次物价上涨的“贡献”却达80%左右，这实在与农民无关，主要因素是流通渠道上的部分人在放大成本因素，抬高价格。“蒜你狠”、“豆你玩”、“玉米疯”、“辣翻天”之类的网络热词道出了消费者的心声。
    在全国“涨”声一片的大背景下，原本“暂缓”调价的康师傅控股在被发改委约谈4个月后，终于按捺不住，将原本打算在4月1日的提价行为改在8月1日后落实：桶装面每箱提价2元，每桶终端零售价提价0.3元，涨幅在10%左右。 
    让我们详细的解剖一下方便面的价格和成本的关系。
    被人们称为“日本上个世纪最重要的发明”的方便面，中国的年产量已达到498亿包，占世界总产量的1/2；目前中国人消费掉的方便面占全世界1/3，已成为世界方便面产销第一大国。方便面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等。2007年7月下旬中国市场的方便面经历了一次全面涨价，0.5元的提到0.7元升幅40%，1元产品则提到1.2元升幅20%。那时的确棕榈油在涨价，但方便面中平均每份所含油脂16%～18%，其中11%是棕榈油。那么，棕榈油价格翻了2番甚至4番吗？孟素荷作为业内权威（世界方便面协会中国分会事务局局长）曾算过一笔账：棕榈油平均吨价从去年的4000元猛增到现在的8200元，面粉平均每公斤价格也由去年的2.04元涨到现在2.16元，根据涨幅和材料成本占比计算，方便面因此的成本实际增高值是1.72%。
    今年3月30日国家发改委开始对2010年容器面销售额全国占比达到69%、开心桶销售额全国占比达到73.6%的著名品牌“康师傅”展开了调查。2010年下半年以来，受原材料价格上涨等因素影响，康师傅方便面生产成本有所上涨，但2010年平均净利率为13.2%，2011年1月份净利率仍有10.1%。消费品企业有这份利润已经是很好的了。康师傅公司原计划调整部分容器面价格，当然聪明的商人会在原料价格上涨的理由基础上再增加一些容易被消费者接受的理由，给部分原料加大份量，肉粒加倍或面饼克重稍许增加。但从细节上算算帐，开心桶单桶生产成本环比上涨8.4%，其出厂价调价涨幅为12.6%，净利率将达到14.3%，比调价前净利率高出4.2个百分点。为此，国家发改委也按捺不住，对“康师傅”发出了提醒或告诫式的通知。康师傅所属的康师傅控股公司是在香港的上市公司，其一季度业绩报告显示，康师傅的方便面营业额同比增长29.44%，营业利润上升30.83%。方便面协会却尽说一些糊弄外人的话，曾宣布康师傅等企业“几乎是亏本经营”。

资源型企业减少供应谋求涨价 百姓吃菜和面，工厂吃油和煤。
    石油产品价格的调整已经成为网络调侃的主题。从2005年3月份以来，国内成品油价格总共经历了25次调整。其中有17次是上调，国内汽油每吨上涨了6880元；8次是下调，每吨下调了1860元，综合计算每吨实际上涨了5020元，这意味着国内汽油价格在6年来已经翻倍上涨。
一个不争的事实是，2010年我国石油消费对外依存度为55%。中石油、中石化、中海油三家企业每年在国内开采的原油超过2亿吨，成本远远低于国际油价，却都按“国际水平”计入成品油成本中。
    城市化的中国绝然不可一时无电，不可一处无电。笔者曾在山东某电厂做过两年管理顾问，知道的指标是：发电设备利用小时数在5300小时以下则意味着电力供需平衡，超过5700小时意味严重缺电。中国发电装机容量高达9.62亿千瓦，已连续14年位居世界第二位。去年中国6000千瓦以上电厂累计平均发电设备利用小时数为4660小时。无论是从装机规模和发电设备工作状态来看，中国都不应该出现缺电的局面。然而，今年到处都缺电，连产煤大省也缺电。今年的电荒不仅来得广泛，而且来得太早。从通胀时期的社会心态角度来考虑，这也和通胀期的成本放大心理有关。煤价在物价高涨的大背景下，即使不能轻易改变合同供应价格，但惜售是免不了的。而电厂在电荒时节大比例进行火电机组检修，明显有闲置产能等待国家再次涨价之嫌。国外就有电厂联合起来以检修为名减少电力供应，继而提高销售电价的案例。
    吴敬琏指出，紧缩政策如果没有足够的强度，资产泡沫和通货膨胀问题就变得越来越严重；紧缩过量，又容易出现“硬着陆”的问题，例如“半拉子工程”大量出现，“地方融资平台”还款困难、银行不良资产增加等。在这油门和刹车同时用力的两难时期，对于通胀期的成本放大，我们当高度警惕。建立一整套规范、有序、合理的制度来有效防止商家的投机行为很有必要。■

作者单位 北京汪中求细节管理咨询有限公司
编辑 张西振

兼   听

成本上升快，产品提价难，怎么办？
——一个企业老板的苦衷与思考

    我们南通中艺公司是一家生产花式纱线的毛纺工厂，与其他所有的劳动密集型企业一样，面临原材料涨价、人工工资上涨、用工荒、国际市场低迷等诸多严重问题。目前很难有办法通过提高产品销售价格来对冲这些增本减利的因素。
    这些年来，纺织行业经历了2005年纺织品出口数量限制、2008～2009年国际金融危机、2010年节能减排与拉闸限电、2011年欧美国家债务危机等因素的冲击，很多企业没有多少自我积累，有的甚至还背负沉重的债务负担。现在，不仅面临成本节节攀升的窘境，而且政策环境、社会环境、经济环境、市场环境大大不如以前，许多同行已经被逼到生存底线了。
但是，不管再艰难，我们也只有坚持。
    首先，工厂是我们的依托，搞企业也是我们的一份职业。不管一个人或许一个家庭经济条件和经济基础有多么殷实，一旦没有了工作、没有了职业，整天无所事事，人生还有什么意义？第二，我们的工厂从一棵小小树苗经过我们精心地培育和呵护成长为今天的大树，融入了我们太多的汗水、太多的艰辛、太多的感情，我们割舍不掉。第三，对于我们而言，即使企业关掉了，生活上或许也没有太大的问题，但与我们一起打拼的企业员工从此失去了工作，他们的生活就没有了着落，我们还肩负着一份道义和社会责任。第四，关掉一个工厂可能很简单，但新建或者恢复一个工厂的生产真的很难。
    我一直坚持认为，制造业和实体经济才是国民经济的根基，而类似房地产这样的产业是使大众“消瘦”，开发商“发福”的玩意儿。而高新技术产业大多数无法吸纳和消化大量的劳动力，要想为广大低技能劳动力创造体面的就业机会、并保持增长，就必须扩大制造业基础。纺织等传统产业是民生产业，离开了“民生经济”为基础的“贵族经济”是不能单独存在的。台湾与韩国企业的客户多次对我说：不要轻言放弃你的工厂，当初我们放弃了，现在非常后悔，我们已经开始考虑重操旧业了！
    在这个天寒地冻的时期，我们的策略是把棉袄裹紧，设法挺过，确保生存。
    经历了一个寒冷的冬天，整个行业往往要重新洗牌。我们经常看到如下情景：春暖花开的时候，那些活下来的企业迅速复苏，生机盎然，业绩呈现爆发式的增长。工厂亏损是令人痛苦的，而没有支付能力对企业的打击则是致命的。“冬季”的时候保证现金流畅通事关企业的生死存亡。保证现金流的畅通需要做好以下一些工作：
1.压缩非主营业务，减负瘦身，集中资金保证企业的主营业务的正常开展。
2.严格控制应收帐款，提高资金周转次数，提高资金使用的效率。
3.拓宽融资渠道，保证和维持融资渠道的畅通。
4.重视应付帐款和应付工资的管理，避免因应付帐款和劳资纠纷引发危机。
5.严控新项目的投入，困难时期尽量不要进行规模扩张。 
    操作订单时要注意以下问题：
1.切忌争抢订单。盲目抢单则必然要迁就对方，在产品价格、支付条件、质量条款等方面有利于对方，企业的经营风险加大。
2.切忌贪图大订单。由于目前处于买方市场，买方容易把市场经营的风险转嫁到生产企业，一个小的质量瑕疵或可导致整个订单的失败。同时，大订单的价格比较低，产品赢利水平差。最关键的问题还在于不确定因素增多，交货期比较难以控制。
    寒冬来临，我们要更加重视产品创新、产品结构优化和市场的开拓。退潮的时候，看看谁没有被潮水卷走？暴风骤雨的时刻，看看谁可安然？严酷的寒冬，看看谁能熬过？我坚信：只要能坚持下来，当新一轮经济大潮再次席卷全球的时候，一定会把我们推得更高！（南通中艺毛纺织有限公司 李欣）