企业在数字化转型中，集技术研发创新能力、生产方式变革能力、组织管理再造能力、跨界合作能力于一身，才能在激烈的市场竞争中抢占先机。
 

文/刘佩雯

关键词：天味食品  数字化转型  协同中台  致远互联  复合调味料

调味料的数字江湖
     四川天味食品集团股份有限公司（简称天味食品）是一家大型复合调味料生产企业，2019年4月在A股成功上市，是国内火锅调料/酸菜鱼调料第一股，一直致力于川味复合调味料的研发、生产和销售，现已自主研发出“大红袍”“好人家”“天车”“有点火”四大系列畅销国内外的产品。如今，复合调味料的市场份额逐渐增加，已经成为当下调料品行业中最大的子行业。
     科技的发展催生了数字经济，也因此诞生了一个令人印象深刻的词——数字颠覆。
     首先，被颠覆的风险来自劳动力：对于调味料这种基于农产品转化加工的行业来说，密集型劳动力为企业的数字化发展带来了巨大的不确定性。如何提高效率、摆脱传统劳动力的影响，打造核心竞争力，成为摆在天味食品面前的首要问题。
     其次，被颠覆的风险来自数字时代独特的消费形态：多元化、个性化和年轻化。如何精准地把握市场变化，快速响应市场需求，深度触及消费者，提升市场竞争力与占有率，也成为天味食品亟需解决的问题。
     最后，数字化悄无声息地蔓延到了社会发展的各个角落：消费升级正在变成“消费分级”，人口红利逐渐消失，城镇化红利变缓；与此同时，基于互联网的线上战场，流量池被互联网巨头瓜分，获客成本正在呈指数级增加，而线下只能通过经销商做深度经销，无法直接触达消费者。
     显然，数字化转型必须提上日程了。然而，天味食品的转型之路却不是那么一帆风顺。
    
 破而后立，才能新生
     天味食品数字化转型的桎梏来自企业本身的信息化建设。在天味食品20多年的发展历程中，信息化建设一直是自由生长的形态，几乎没有规划。业务部门提出需求，公司就采购相关软件，陆续购买了财务软件、客户关系管理软件、OA、ERP等，导致整个公司的应用软件结构杂乱无章。
     随着公司规模逐渐扩大，弊端也越来越明显：业务部门的数据大多分散且标准不统一，系统之间极易形成信息壁垒；无法实时反应前端的真实情况和动态监控前端数据，导致系统间产生众多中间层孤岛，影响企业对市场的感知能力。
     面对这种情况，天味食品必须重新系统梳理自身需求，从头开始规划信息化建设的战略。
     首先，新系统要能够挖掘经销商需求，支持经销商的市场拓展。作为一家年营收超过十亿元的企业，天味食品有着上千家经销商、几十万个零售终端，因此需要及时了解经销商的市场动向、营销效果以及推广费用等情况，便于公司及时根据市场反馈动态调整营销策略。
     其次，新系统要直面消费者，助力定制化需求的实现。丰富的味道选择让整个复合调味料行业没有真正意义上的头部企业，因为每个人的口味都是不同的。因此，新系统要助力天味食品建立自己的用户画像，根据不同地区主流用户在色、香、味方面的偏好，深度分析用户的层次化和倾向性，并以此来指导不同需求层次的产品研发，抓住最终用户。
     最后，新系统要是动态、稳定的。天味食品处在一个快速发展阶段，因此这个系统要具备足够的扩展性，能够及时根据公司的业务方向动态调整。同时，新系统要兼具稳定性，能够满足公司海量数据的存储、分析、交互等需求，满足公司业务部门多维度的需求。
    
构建协同运营中台
     天味食品要解决的第一大问题，就是重新梳理、融合以前混乱的各种系统功能，进行集中管理并设置统一门户登录。在与致远互联合作之前，天味食品的各类业务系统纷繁复杂，电商系统、客服系统、CRM系统都“各自为政”，导致整体效率低下。“致远的协同运营中台可以很轻松地打通软件的衔接环节，这一点非常重要，当中台连接前台与后台的时候，我们的大数据分析能力明显增强，以前所有数据都散落在各个系统里，且互相不兼容。”天味食品信息总监兼审计监察部经理付晓岚说。
     对于快消品行业来说，根据营销战略和自身需求，制定合理的营销费用管控目标，以最少的费用撬动最大的利润。这是在激烈的市场竞争中构建核心竞争力、抢占市场份额的关键。食品快消品行业由于执行阶段复杂、渠道多元化、资金分散等原因，营销的集中管理、费用管控一直是快消企业的难题。关键抓手就是预算管控，天味食品的管控手段是：
     第一步，通过系统自动判断费用是否在预算内，如果超出预算就无法执行，实现对预算的严格管控。而且，全流程信息化减少了重复工作的出现，有效降低了人力成本。
     第二步，在关联经销商档案、门店档案、物料档案等资料的基础上，系统同时也将广告厂商、促销数据等信息打通，全面展示经销商完整的活动流程及费用的实际消耗情况，便于公司了解、把控宣传活动效果，指导精准投放。
     可以说，协同运营中台从编制、调整、申请、执行、核销、报销到活动价值评估，全流程实现了降本增效，提升了企业营销费用的利用率，促进了产品市场占有率和销售量的持续增长。使天味食品“让利于经销商，让利于消费者”的管理理念通过系统贯彻到位，消除了企业与市场终端之间的信息差，缩短了决策与市场之间的距离，增强了经销商对品牌商的认知度和忠诚度，提高了企业的市场反应速度和竞争能力。基于致远互联协同运营中台，天味食品的数字化建设有了雏形。
     门店管理同样在食品快消品行业的营销管理中有着至关重要的作用。天味食品在全国有上千家经销商，他们掌管的终端数量多达数十万，每年要做市场活动的门店数量超过60000家，这就给天味食品的门店管理带来了极大的挑战。曾有经销商要求每家门店每天上传三张照片来达到监管的目的，但如果这样执行，每天系统里的照片总量就会上千。活动高峰期，每天的照片甚至多达几千张。这样的要求导致后台客服审核照片的工作量巨大。致远互联通过融合AI图片识别技术打通后台ERP，解决了这个一直困扰天味食品的问题。现在，天味食品的经销商们通过识别码，仅3、4秒就可以完成一张照片的鉴定，保证实时性的同时提高了工作效率。
     “以前，门店营销活动结束后，经销商要收集、整理大量的活动数据，再上传总部等待初审和复审，可能要等3个月甚至更久才能结案。现在，通过AI系统，整个审核周期可以控制在7天之内，最短的只要3天。”付晓岚表示，基于致远互联协同运营中台，天味食品还增加了活动效果评估，以背靠背评估的方式让业务人员评价经销商，管理层借此可以了解到第一手的市场数据，辅助决策。
     下一步，天味食品将基于协同运营中台大力推进食材溯源、研发管控以及营销一体化管控等方面的发展，未来可以通过数字化系统让顾客知道每包底料中的每一块牛油来自哪一头牛，通过追溯系统追溯到上游厂家的每一个屠宰厂，以及后续物流供应链的每一个存储罐、仓库、运输车。■

栏目主编 程丹丹