文/苏勇

关键词：季克良  茅台酒品质  民族品牌  十二个坚定不移  工匠精神  管理思想

     茅台酒在中国家喻户晓，在全世界也知名度颇高。那么，中华人民共和国成立以来，茅台是如何从一家简陋的小酒厂成长为年产4万多吨、营收近600亿元的中国酒业龙头企业？其中有着怎么样的经营奥秘和管理思想？带着这些问题，《改变世界——中国杰出企业家管理思想访谈录》项目组走进茅台集团，访谈了在茅台酒厂工作52年的茅台集团原董事长季克良先生。
     飞机在茅台机场降落。80高龄、银发华颜的季老执意来机场迎接，让我们颇为感动。在从机场去往茅台酒厂途中，季老生动讲述了当年情景。1964年大学毕业时，他和当时为女友日后成妻子的大学同班同学一起，从江南经过约7天的路程周折，才辗转来到位于黔东南茅台镇的酒厂。当时的企业各方面条件极其简陋，连大门都没有。但他克服了种种困难，一头扎进车间，光背曲就背了三年，每一道工序都做过，然后一步步成为企业领头人。
     第二天，茅台集团领导设晚宴招待项目组成员。晚宴气氛极佳，令我印象极深的是李保芳董事长那段声情并茂的即席讲话。他告诉我们，季老是茅台之魂，没有季老就没有今天的茅台，季老在茅台的52个春秋，就是为了一杯茅台酒。他希望我们深入挖掘季老的管理思想，为中国民族品牌的发扬光大而努力。
     第二天，我们一早便来到茅台公司质量部观摩评酒会。评酒会每天早上8点开始，雷打不动。由公司10多位评酒师对将要出厂的酒进行盲评。只见评酒师中女性居多，且都很年轻，笔者问季老其中原因，季老告知是因为年轻人尤其女性感觉器官敏锐度高。评酒师们两人一排，端坐在一间评酒室中，对着每一批次的两杯酒聚精会神地望、闻、品、思，然后在PAD上投票，大屏幕当即显示结果，少数服从多数，只有通过测评的酒才能进行储存和最终出厂。季老说，每一批酒除了进行理化检测外，还必须经过评酒师感官检测，以确保产品品质。
     正式访谈在茅台酒文化馆的一个酒吧中进行。精神矍铄的季老，坐在没有靠背的高脚凳上2个小时侃侃而谈。通过茅台的发展史，茅台酒何以成为中国白酒顶级品牌，茅台酒的特点优点，为何他坚持茅台酒不能异地生产，他对质量和效益的辩证观，国企如何从计划经济走向市场经济，如何有效激励人才、留住人才、坚守茅台酒品质的故事等等，生动地阐述了在茅台这样极有特点的国有企业中，如何在经营管理中体现出独特的东方智慧。季老语速不快，思路极为清晰。
     下午的访谈从茅台酒库开始。季老带着我们在酒库中缓缓而行，给我们讲解茅台酒存放的奥秘，从而让我们深刻领略到餐桌上一杯茅台酒真正来之不易，不仅生产过程一丝不苟环环相扣，而且从储存到出厂同样流转有序。季老基于其52年的经营管理经验，对茅台酒生产工艺提出“合理水分的掌握”“高温堆积”“高温接酒”“高温制曲”等“十二个坚定不移”，正是这“十二个坚定不移”所确立的“工匠精神”，确保了茅台酒几十年如一日稳定的优良品质，在消费者中树立起绝佳口碑。■

作者单位 复旦大学管理学院
栏目主编 韦敏